به نقل از «آفتاب»

فواید این ابرماده غذایی تند

تاریخ انتشار: ۲۹ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۳۶۶۲۶۸

آفتاب‌‌نیوز :

می‌دانیم که این تندی خوشمزه است، اما آیا غذا‌های تند برای شما مفید نیز هستند؟ در ادامه به آن چه باعث می‌شود مواد غذایی تند به طور خاص فلفل چیلی برای سیستم ایمنی بدن، متابولیسم و موارد دیگر مفید باشند خواهیم پرداخت.

فلفل چیلی تند چیست؟
به گزارش ریئل سیمپل، دنیای فلفل‌های تند گسترده است و برخی زندگی خود را وقف یادگیری حدود ۵۰۰۰۰ نوع فلفل موجود در سراسر جهان کرده اند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

تاریخچه فلفل تند حداقل به ۹۰۰۰ سال پیش به منطقه بولیوی باز می‌گردد و استفاده از آن به سرعت در سراسر آمریکای مرکزی و جنوبی به لطف پرندگانی که دانه‌های تند آن را خوردند گسترش یافت. پس از آن بود که خیلی زود فلفل چیلی در این فرهنگ‌ها به عنوان یک جزء اصلی برای غذا‌هایی که امروزه به آن معروف هستند جا افتاد.

چه چیزی فلفل چیلی را بسیار تند و سالم می‌کند؟
بدون اطلاع از فلفل تند ممکن است به میوه فروشی بروید و فکر کنید در حال برداشتن یک فلفل دلمه‌ای سبز کوتاه و بلند هستید، اما در نهایت عصر زمانی که آن را روی پاستای خود ریخته اید متوجه میشوید فلفل هالوپینو بوده است.

ترکیب گیاهی کپسایسین همان چیزی است که به فلفل تند یا فلفل چیلی مزه تندی می‌دهد. این ترکیب آنتی اکسیدانی به گیرنده‌هایی متصل می‌شود که سیگنال‌های ادویه و گرما را به مغز می‌فرستند. کپسایسین بیشترین غلظت را در دانه‌های فلفل چیلی دارد به همین دلیل است که بسیاری از افراد زمانی که به دنبال تعدیل حرارت در دستور العمل‌های خود هستند آن را حذف می‌کنند.

فلفل چه هالوپینو باشد چه هابانیرو، سرانو یا چیلی تایلندی تندی فلفل تند براساس یک سیستم اندازه گیری به نام مقیاس اسکویل سنجیده می‌شود. یک فلفل دلمه‌ای در این مقیاس صفر است در حالی که یک کارولینا ریپر با ۲.۳ میلیون واحد حرارتی اسکویل (SHUs) چاشنی‌ای بسیار تند محسوب می‌شود.

زمانی که کپسایسین به صورت موضعی (به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در یک محصول) استفاده شود می‌تواند درد را تسکین دهد.

آیا می‌دانستید یکی از مواد فعال موجود در کرم تسکین درد آیسی هات کپساسین است؟ درست است این ترکیب به صورت موضعی برای تسکین درد ناشی از آرتریت، نوروپاتی دیابتی، پسوریازیس یا سایر درد‌های عصبی عمل می‌کند. هم چنین برای درد‌های غیر مرتبط با این شرایط مانند درد عضلانی نیز کارآمد است. البته در اینجا هشدار می‌دهیم: فلفل چیلی بریده شده و خام را روی پوست خود نمالید! این کار احتمالا باعث درد بیشتر شما می‌شود (هر کسی که یک هالاپینو را خرد کرده و سپس چشمان خود را مالیده است این را به خوبی می‌داند). در عوض، یک محصول حاوی کپسایسین را به عنوان ماده‌ای برای تسکین درد انتخاب کنید.

برترین فواید فلفل تند برای سلامتی
در حالی که انواع زیادی از فلفل تند موجود است اکثر انواع آن فواید سلامتی مشابهی را ارائه می‌کنند که عمدتا به دلیل کپسایسین و سایر مواد مغذی است که تمام انواع فلفل از آن برخوردار هستند. در اینجا برخی از چشمگیرترین فواید غذا‌های تند برای سلامتی که در آن فلفل‌های تند نقش اصلی را دارند ذکر می‌شوند:

ترکیبات گیاهی فلفل‌ها با رادیکال‌های آزاد و التهاب مقابله می‌کنند
از آنجایی که ما پیش‌تر کپسایسین را به خاطر داشتیم بیایید با برجسته کردن سایر ترکیبات گیاهی باورنکردنی که در فلفل تند وجود دارد آغاز کنیم. برخی از مفیدترین آن ترکیبات شامل کاروتنوئید‌ها مانند لوتئین، کپسانتین و زاگزانتین و انواع فلاونوئید‌ها مانند کوئرستین و لوتئولین هستند. این ترکیبات آنتی اکسیدان هستند به این معنی که در پیشگیری و کاهش التهاب در سراسر بدن و هم چنین در مقابله با باکتری‌های مضر و مولکول‌های رادیکال آزاد بیماری زا موثر می‌باشند.

فلفل چیلی از سیستم ایمنی سالم حمایت می‌کند
فلفل چیلی به دلیل دارا بودن منابع عالی ویتامین A و ویتامین C شناخته شده است. ویتامین A هم چنین یک آنتی اکسیدان تقویت کننده سیستم ایمنی است و برای کمک به محافظت و حفظ سلامت چشم شناخته شده است. ویتامین C همان فواید آنتی اکسیدانی و تقویت کننده سیستم ایمنی را ارائه می‌دهد و در عین حال به جذب آهن و افزایش درخشان شدن پوست کمک می‌کند.

فلفل به حفظ و بهبود میکروبیوم روده کمک می‌کنند
کپسایسین به طور مثبت بر میکروبیوم روده تاثیر می‌گذارد که تقریبا بر هر سیستم بدن تاثیرگذار است. به علاوه، این ترکیب به عنوان حمایت کننده از هضم بهینه شناخته شده است. تحقیقات نشان می‌دهند که کپسایسین هم چنین می‌تواند تولید اسید را مهار کند و در عین حال ترشحات قلیایی و مخاطی را افزایش دهد و به پیشگیری و درمان زخم معده کمک کند. علاوه بر این، نتیجه بررسی‌ای در سال ۲۰۲۲ میلادی نشان داد که کپسایسین از طریق مسیر‌های متعددی برای درمان و پیشگیری از بسیاری از انواع اختلالات گوارشی عمل می‌کند.

فلفل چیلی واقعا می‌تواند به پاکسازی این سینوس‌ها کمک کند
غذا‌های تند اغلب به این شهرت دارند که باعث آبریزش بینی ما شوند و و این در واقع می‌تواند به نفع ما باشد. یک بررسی نشان داد که درمان داخل بینی با کپسایسین به رفع رینیت ایدیوپاتیک (یا علت ناشناخته) غیر آلرژیک که به طور کلاسیک با عطسه، احتقان و آبریزش بینی مشخص می‌شود کمک می‌کند. بررسی دوم این یافته‌ها را تکرار کرد. بنابراین، فلفل قرمز واقعا می‌تواند سینوس‌های تان را پاک کند!

فلفل‌ها می‌توانند متابولیسم و سلامت متابولیک را افزایش دهند
فلفل تند به روش‌های مختلف به متابولیسم سالم کمک می‌کند. در وهله نخست اثر گرمایی این ماده تند به افزایش متابولیسم کمک می‌کند. علاوه بر این، مطالعات نشان می‌دهد که فعال سازی TRPV۱ توسط کپسایسین سلول‌های چربی قهوه‌ای را تحریک می‌کند و سرعت متابولیسم ما را افزایش می‌دهد. تحقیقات هم چنین نشان می‌دهد مسیر‌هایی که به واسطه کپسایسین در بدن ایجاد می‌شود می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین یک جنبه مهم در سندرم متابولیک و اختلالات مشابه از جمله دیابت کمک کند.

کپسایسین فلفل چیلی خواص ضد سرطانی ثابت شده‌ای دارد
تحقیقات صورت گرفته نشان می‌دهند که سلول‌های سرطانی در مقابل کپسایسین شانسی ندارند. یک بررسی منتشر شده در تحقیقات ضد سرطان نشان داد که این ترکیب مسیر‌های سرطانی متعددی را هدف قرار می‌دهد از جلوگیری از رشد و بقای سلول‌های سرطانی گرفته تا فعال کردن ژن‌های سرکوب کننده تومور. کپسایسین هم چنین آن چه را که به عنوان کانال وانیلوئید ۱ (TRPV۱) بالقوه گیرنده گذرا یا گیرنده کپسایسین شناخته می‌شود فعال می‌کند. بررسی منتشر شده در Frontiers in Oncology نشان داد که فعال شدن TRPV۱ به طور مفیدی بر پاسخ‌های التهابی و ایمنی درگیر در درمان سرطان تاثیر می‌گذارد. نتیجه مطالعه‌ای دیگر نشان داد کپسایسین حتی از رشد برخی از سلول‌های سرطان پروستات جلوگیری می‌کند.

فلفل ممکن است به جلوگیری از ابتلا به بیماری قلبی کمک کند
مصرف غذا‌های غنی از کپسایسین فوایدی نیز برای سلامت قلب نیز به همراه خواهد داشت. بررسی مواد مغذی نشان داد زمانی که ما کپسایسین می‌خوریم و کانال TRPV۱ را فعال می‌کنیم سازوکاری فعال می‌شود که از عملکرد اندام‌های ما به ویژه در هنگام درگیری با بیماری‌های قلبی عروقی محافظت می‌کند. بررسی دیگری که در سال ۲۰۲۱ میلادی تکمیل شد نشان داد که مصرف فلفل چیلی با خطر کمتر مرگ ناشی از بیماری قلبی (و سرطان) مرتبط است. TRPV۱ همچنین به تنظیم فشار خون یک عامل کلیدی در بیماری قلبی کمک می‌کند.

فلفل چیلی به محافظت و ارتقای سلامت مغز کمک می‌کند
کپسایسین هم چنین به رفع نگرانی‌های سلامتی پیرامون مغز ما کمک می‌کند. بررسی One Molecules نشان داد که کپسایسین در کاهش آسیب و تخریب عصبی در هر دو بیماری آلزایمر و پارکینسون موثر است و در عین حال در درمان دیسفاژی (اختلال بلع) پس از سکته مغزی نیز مفید می‌باشد. این ترکیب جادویی به شکل اسپری هم چنین علائم سردرد و میگرن را کاهش می‌دهد جالب است.

فلفل با طول عمر مرتبط است
فلفل تند با پرداختن به آرزوی سلامتی نهایی یعنی زندگی طولانی‌تر نیز در ارتباط است. پژوهشگران دریافته اند که خوردن غذا‌های تند حاوی فلفل تند خطر مرگ و میر ناشی از همه علل را کاهش می‌دهد. یک متاآنالیز نشان داد که با مصرف منظم فلفل چیلی مرگ و میر ناشی از هر علتی ۲۵ درصد کاهش یافته است.

منبع: فرارو

منبع: آفتاب

کلیدواژه: فلفل فلفل قرمز سلامت سیستم ایمنی غذا های تند فلفل چیلی فلفل تند فلفل ها هم چنین

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۶۶۲۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فواید و خواص آب سیب‌زمینی

سیب‌زمینی یک گیاه پرخاصیت و ارزان‌قیمت است که درمان بسیاری از بیماری‌ها را به‌راحتی انجام می‌دهد و برای زیبایی پوست و مو بسیار پرخاصیت است. اکثر مردم هرگز نوشیدن یک لیوان آب سیب‌زمینی را تجربه نکرده‌اند، اما همان‌طور که خواهید خواند، خواص، فواید و مزایای سلامتی‌اش چشمگیر است.

حقایق تغذیه‌ای آب سیب زمینی:

به گزارش نمناک، آب سیب زمینی غنی از مواد مغذی مانند ویتامین C، پتاسیم، ویتامین‌های مختلف B، کلسیم، آهن، فسفر، مس و گوگرد، است. اکثر مواد مغذی در پوست سیب زمینی قرار دارند، بنابراین مهم است که هنگام تهیه آبش در خانه، پوستش را نگیرید.

آب سیب زمینی به دلیل وجود بسیاری از مواد مغذی فواید زیادی دارد و تاثیرات چشمگیر سلامت آب سیب زمینی شامل جلوگیری از پیری، کمک به هضم، بهبود زخم، حمایت از کبد، بهبود گردش خون، تنظیم تولید هورمون، و ... است.

آب سیب زمینی مانع از پیری می‌شود:

تحقیقات نشان داده است که آب سیب زمینی می‌تواند پوست را مرطوب کرده و آنتی اکسیدان‌ها را به سطح پوست منتقل کند، که می‌تواند به کاهش چین و چروک و لکه‌های سنی کمک کند، در حالی که از عفونت‌های التهابی و پوست محافظت می‌کند.

تقویت سطح انرژی با آب سیب زمینی:

آب سیب زمینی یک تقویت کننده انرژی عالی است، زیرا قند‌های طبیعی موجود در این آب، اشکال آسان انرژی هستند. علاوه بر این، آب سیب زمینی دارای سطح بالایی از تیامین است، که می‌تواند توانایی بدن برای تجزیه کربوهیدرات‌ها را به انرژی قابل استفاده افزایش دهد.

آب سیب زمینی برای بهبود هضم:

محتوای نشاسته آب سیب زمینی با تعدادی از مشکلات گوارشی مرتبط است و می‌تواند باعث التهاب در روده و تسکین هضم شود و علائم یبوست، التهاب، گرفتگی و سوء هاضمه را از بین می‌برد.

درمان زخم با آب سیب زمینی:

آب سیب زمینی خواص آنتی اسید‌های شناخته شده و PH قلیایی دارد؛ این می‌تواند اسیدیته را در روده شما متعادل کند و به درمان و پیشگیری از زخم معده کمک می‌کند. می‌تواند یک لایه محافظ در معده را ایجاد کند تا درد و ناراحتی این مشکلات شایع را از بین ببرد.

آب سیب زمینی برای سم زدایی کبد و کیسه صفرا:

آب سیب زمینی یکی از ارزان‌ترین روش‌ها برای پاک سازی کبد و کیسه صفرا است، ژاپنی‌ها از این آب برای درمان هپاتیت استفاده می‌کنند.

بهبود سلامت قلبی با آب سیب زمینی:

مقدار قابل توجهی از پتاسیم در یک لیوان آب سیب زمینی وجود دارد، بیش از ۵۰% مصرف روزانه شما. این بدان معنی است که روز خود را با یک لیوان از این آب شروع کنید که باعث کاهش فشار بر سیستم قلبی عروقی شما می‌شود و همچنین باعث کاهش تنش در رگ‌های خونی و عروق، و در نتیجه فشار خون می‌شود. این نیز خطر ابتلا به حمله قلبی، آترواسکلروز و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

درمان برای میگرن با آب سیب زمینی:

گفته شده است که سیب زمینی خام و آبش قرن هاست که در پزشکی سنتی اروپا استفاده می‌شود. یک تکه از سیب زمینی یا آب سیب زمینی را روی پیشانی و گیجگاه خود برای بهبود درد، استرس و حتی میگرن قرار دهید.

کمک به درمان بیماری کلیه با آب سیب زمینی:

مصرف منظم آب سیب زمینی با عملکرد بهتر کلیه و کاهش خطر ابتلا به تشکیل سنگ کلیه همراه است. تحقیقات زیادی در این زمینه گزارش نشده است، اما بسیاری از مردم ادعا می‌کنند که درمان با آب سیب زمینی برای آن‌ها کار می‌کند.

آب سیب زمینی برای درمان سیاتیک:

سیاتیک با درد ناشی از ناحیه کمری مشخص می‌شود و به پا‌ها می‌رسد. درمان‌های خانگی به خوبی برای درمان سیاتیک کار می‌کنند و گفته می‌شود یکی از موثرترین داروها، آب سیب زمینی است. آب سیب زمینی باعث تحریک عصب می‌شود و به حرکت پا‌ها کمک می‌کند. نصف فنجان آب سیب زمینی خام را حداقل دو بار در روز برای از بین بردن درد بنوشید.

درمان نقرس از خواص آب سیب زمینی:

نقرس یک نوع آرتریت است که به علت تخریب اسید اوریک اضافی ناشی از التهاب و تورم در مفاصل است. آب سیب زمینی دارای خواص ضد التهابی است و باعث می‌شود تا اسید اوریک بیش از حد از مفاصل خنثی شود. این باعث می‌شود آب سیب زمینی یکی از بهترین درمان‌های طبیعی برای نقرس و درد همراه با آرتریت باشد.

آب سیب زمینی برای جلوگیری از بیماری قلبی عروقی:

آب سیب زمینی حاوی خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که قلب را از انسداد شریان‌ها و توقف قلب محافظت می‌کند و از این رو سلامت قلب را بهبود می‌دهد.

کمک آب سیب زمینی به کاهش وزن:

مردم اشتباه تصور می‌کنند که مصرف سیب زمینی باعث افزایش وزن می‌شود با این حال، تحقیقات نشان داده اند که سیب زمینی واقعا به کاهش وزن کمک می‌کنند. آب سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به افزایش متابولیسم کمک می‌کند. نوشیدن آب سیب زمینی پس از غذا باعث توقف هورمون‌های گرسنگی (گرلین و لپتین) می‌شود که مانع از گرسنگی و باعث کاهش وزن می‌شود.

تقویت ایمنی:

آب سیب زمینی غنی از ویتامین C است که باعث تقویت ایمنی توسط تحریک تولید گلبول‌های سفید می‌شود. دیگر آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی ایمنی باعث محافظت در برابر بیماری مزمن و کاهش استرس اکسیداتیو نیز می‌شوند.

بهبود سریع زخم از مزایای آب سیب زمینی:

آب سیب زمینی غنی از ویتامین C است که باعث تحریک تولید کلاژن می‌شود و به نوبه خود سرعت بهبود زخم‌ها را افزایش می‌دهد.

بهبود گردش خون با آب سیب زمینی:

نیاسین یکی دیگر از اعضای خانواده B است که در سطوح بالای در آب سیب زمینی یافت می‌شود. این ویتامین می‌تواند گردش خون را تحریک کند، که باعث بهبود اکسیژن رسانی در قسمت‌های مختلف بدن، همراه با تحویل مواد مغذی مورد نیاز برای ترمیم و عملکرد طبیعی می‌شود.

بهبود تولید هورمون با آب سیب زمینی:

مصرف منظم آب سیب زمینی ممکن است به بهبود سطح هورمون‌های جنسی و استرس کمک کند.

آب سیب زمینی برای سرطان:

آب سیب زمینی سالهاست برای جلوگیری یا درمان سرطان مورد استفاده می‌گیرد. از راهبان بودایی تا اعضای بسیاری از افراد انجمن علمی ژاپنی، اثبات اینکه آب سیب زمینی می‌تواند مانع تشکیل تومور شود، در حال رشد است. برخی از مواد فعال آب سیب زمینی می‌توانند در غلظت‌های زیادی وجود داشته باشند و برای کاهش اندازه تومور استفاده می‌شوند.

چگونه می‌توان آب سیب زمینی را تهیه کرد:

آب سیب زمینی نیاز به زور و تلاش کمی بیشتر از بسیاری از سبزیجات و میوه‌ها دارد، اما آبش واقعا ارزش فشار‌ها را دارد، پوستش را نگیرید تا مقدار بیشتری مواد مغذی را دریافت کنید.

عوارض جانبی آب سیب زمینی:

با وجود تمام مزایای سلامتش قابل توجه اش، آب سیب زمینی می‌تواند برخی از عوارض جانبی منفی، از جمله پریشانی دستگاه گوارش و یا افزایش سطح قند خون را به همراه داشته باشد با این حال، این عوارض جانبی به طور کلی در افرادی دیده می‌شود که آب سیب زمینی را نادرست تهیه می‌کنند یا زیاد می‌نوشند. به طور کلی، هیچ عوارض جانبی منفی برای نوشیدن این آب وجود ندارد.

عوارض آب سیب زمینی برای دیابت:

آب سیب زمینی سطح قند‌های طبیعی را بالا می‌برد، که می‌تواند برای افراد مبتلا به قند خون، مانند افراد دیابتی خطرناک باشد. مصرفش باید در افراد درشت باشند، اما بیماران دیابتی باید به خصوص در مورد کیفیت گلوکز این آب بررسی کنند.

عوارض آب سیب زمینی برای مشکلات مربوط به معده:

تهیه این آب با سیب زمینی مناسب نکته اش است، به این معنی که در انتخاب سیب زمینی دقت کنید، هیچ خال یا ریشه‌ای مباید وجود داشته باشد. سموم خاصی در ریشه‌های سبز تازه سیب زمینی وجود دارد که می‌تواند باعث اسهال، ناراحتی‌های معده و حالت تهوع شود، بنابراین فقط باید سیب زمینی تمیز و تازه را استفاده کرد.